3月23日清晨，天剛蒙蒙亮，夷陵區(qū)鄧村鄉(xiāng)楊家灣村6組山坡上已泛起一層薄薄的霧氣。71歲的茶農(nóng)張大成拎著竹簍，沿著田埂走進(jìn)自家茶園。“今年長(zhǎng)得好，齊整，芽頭也壯。”說(shuō)起眼前這片茶園，這位與茶打了一輩子交道的老茶農(nóng)，臉上透著藏不住的欣慰。
去年，楊家灣村實(shí)行歐標(biāo)茶園試點(diǎn)，探索“政府主導(dǎo)、企業(yè)引領(lǐng)、農(nóng)戶參與”的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，全村4000畝茶園經(jīng)過(guò)冬管后，病蟲(chóng)害顯著減少，茶葉品質(zhì)明顯提升。從“自己種自己的”到“大家按標(biāo)準(zhǔn)一起種”，從“賣得出去就行”到“要賣得更遠(yuǎn)、更穩(wěn)、更值錢”……張大成說(shuō)，要想把香韻留得更長(zhǎng)，光靠老底子不夠了，還得靠標(biāo)準(zhǔn)化的新路子。
“市場(chǎng)變了，我們不變咋行？”
和村里多數(shù)茶農(nóng)一樣，過(guò)去，張大成種茶，更多憑的是經(jīng)驗(yàn)。
什么時(shí)候施肥、施多少，什么時(shí)候防蟲(chóng)、什么時(shí)候修枝，各家有各家的種法、管法。
茶葉采下來(lái)后，只要顏色好看、滋味過(guò)得去，就不愁賣。
這幾年，張大成明顯感覺(jué)到，市場(chǎng)變了。
“以前做茶，能賣出去就行；現(xiàn)在不一樣了，肥料用的啥、管護(hù)怎么做、能不能追溯，都有講究。”他說(shuō)。
變化，先從收購(gòu)商那邊傳來(lái)。
過(guò)去，茶葉市場(chǎng)主要看傳統(tǒng)沖泡茶；如今，新式茶飲、工業(yè)茶原料、出口茶等需求迅速增長(zhǎng)，企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)穩(wěn)定性、安全性提出更高要求。
這個(gè)有著10萬(wàn)畝茶園的茶鄉(xiāng)，第一次如此清晰地感受到：老辦法，越來(lái)越難適應(yīng)新市場(chǎng)。
“市場(chǎng)變了，我們不變咋行？”鄧村鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)陳江明的一句話，道出了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的緊迫感。
上世紀(jì)90年代，鄧村茶葉公司曾創(chuàng)新推廣模式，讓“鄧村綠茶”走進(jìn)武漢乃至全國(guó)市場(chǎng)，“鄧村綠茶”商標(biāo)獲評(píng)中國(guó)馳名商標(biāo)。
但隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，分散粗放的經(jīng)營(yíng)模式短板也逐漸暴露：農(nóng)戶各管各的，農(nóng)資使用不統(tǒng)一，品質(zhì)管控難，高端化之路一度遇阻。
尤其在出口和工業(yè)茶賽道上，標(biāo)準(zhǔn)成了繞不過(guò)去的門檻。
鄧村綠茶要想打開(kāi)國(guó)外市場(chǎng)，必須解決茶園管控、農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)、全流程追溯等問(wèn)題；在國(guó)內(nèi)，大型食品飲料企業(yè)對(duì)原料的要求也越來(lái)越嚴(yán)，穩(wěn)定、可控、標(biāo)準(zhǔn)化，成為合作前提。
對(duì)鄧村來(lái)說(shuō)，這已不是“要不要改”的選擇題，而是“怎么改”的必答題。
“標(biāo)準(zhǔn)化，確實(shí)能換來(lái)實(shí)實(shí)在在的收益”
2025年起，鄧村鄉(xiāng)以楊家灣村為試點(diǎn)，探索“政府主導(dǎo)、企業(yè)引領(lǐng)、農(nóng)戶參與”的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式。政府出臺(tái)獎(jiǎng)補(bǔ)政策，企業(yè)統(tǒng)一采購(gòu)生物農(nóng)肥并發(fā)放給茶農(nóng)，安排片區(qū)管理員上門指導(dǎo)，明確施肥時(shí)間、劑量和間隔期，同時(shí)建立紙質(zhì)和電子雙重農(nóng)戶檔案，讓茶葉種植、施肥、采摘實(shí)現(xiàn)全過(guò)程可追溯。
以前，冬天是農(nóng)閑時(shí)節(jié)，茶園管護(hù)相對(duì)松散；如今，冬季統(tǒng)防統(tǒng)治成了必須完成的“規(guī)定動(dòng)作”。
什么時(shí)候打理茶園、什么時(shí)候統(tǒng)一施用生物農(nóng)肥、施多少、間隔多久，都有管理員來(lái)指導(dǎo)。
“剛開(kāi)始也覺(jué)得麻煩。”張大成說(shuō)，“種了一輩子茶，突然啥都講標(biāo)準(zhǔn)，心里多少有點(diǎn)不習(xí)慣。”
楊家灣村黨支部工作人員韓燕介紹，剛推行標(biāo)準(zhǔn)化管理時(shí)，部分茶農(nóng)抵觸情緒不小，“以前都是自己說(shuō)了算，現(xiàn)在統(tǒng)一買肥、統(tǒng)一施肥，還要建檔案、做記錄，大家覺(jué)得費(fèi)事。”
過(guò)去，一些農(nóng)戶選農(nóng)資時(shí)，有的圖便宜，有的求高產(chǎn)，缺少統(tǒng)一指導(dǎo)，冬季管護(hù)也不到位，病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)大，茶葉品質(zhì)自然難穩(wěn)定。現(xiàn)在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)后，茶園管理更科學(xué)了，大家種出來(lái)的茶，也更“像一個(gè)品牌的茶”了。
宜茶集團(tuán)基地管理員李日升告訴記者，實(shí)行冬季統(tǒng)防統(tǒng)治后，病蟲(chóng)害明顯減少，來(lái)年施肥次數(shù)可減少1到2次，統(tǒng)一使用生物農(nóng)肥后，茶葉優(yōu)質(zhì)率大幅提升。
楊家灣村黨支部書(shū)記郭明全介紹，去年全村已有80%以上茶農(nóng)參與統(tǒng)防統(tǒng)治，今年茶葉品質(zhì)明顯提升，農(nóng)戶收入預(yù)計(jì)每斤可增加3到5毛錢。
對(duì)于茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，這3到5毛錢，不只是價(jià)格上的增加，更是一種信號(hào)：標(biāo)準(zhǔn)化，確實(shí)能換來(lái)實(shí)實(shí)在在的收益。
“眼前多費(fèi)些工，長(zhǎng)遠(yuǎn)看值”
中午歇下來(lái)的時(shí)候，張大成坐在茶園邊，一邊喝茶一邊算賬。
實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化后，確實(shí)更費(fèi)工了。冬季需要按要求管護(hù)，平時(shí)施肥、記錄、配合管理，也比以前多了些流程。
“眼前看，是麻煩一些。”張大成說(shuō)，“但茶長(zhǎng)得好了，品質(zhì)上去了，后面賣價(jià)也能跟著上去，還是值。”
這種“短期多投入、長(zhǎng)期見(jiàn)收益”的賬，不只是茶農(nóng)在算，茶企也在算。
胡國(guó)軍茶廠負(fù)責(zé)人胡松柏介紹，推行標(biāo)準(zhǔn)化管理后，鮮葉采購(gòu)單價(jià)有所上升，小型茶企短期成本壓力確實(shí)增加。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，品質(zhì)提升后，產(chǎn)品售價(jià)和客戶認(rèn)可度都會(huì)提高，最終是互利共贏。
這幾年，茶葉市場(chǎng)的需求結(jié)構(gòu)正在變化。相比“喝起來(lái)好不好”，新市場(chǎng)更看重“每一批次是否穩(wěn)定”“指標(biāo)是否統(tǒng)一”“供應(yīng)是否持續(xù)”。
因此，鄧村的轉(zhuǎn)型，并不是簡(jiǎn)單的“統(tǒng)一動(dòng)作”，而是一次從種植、加工到銷售、品牌的系統(tǒng)性重塑。
“推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，是穩(wěn)定原料品質(zhì)、對(duì)接頭部企業(yè)的必由之路。必須從源頭抓好標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管控，快速響應(yīng)市場(chǎng)變化，才能贏得客戶信任。”宜茶集團(tuán)湖北蕭氏茶業(yè)有限公司總經(jīng)理向清華說(shuō)。
對(duì)于鄧村來(lái)說(shuō)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)不再只是“種出來(lái)、賣出去”，而是從茶園開(kāi)始，就要考慮市場(chǎng)需要什么。
“抬高標(biāo)準(zhǔn)，看到的都是問(wèn)題。”鄧村鄉(xiāng)黨委書(shū)記孫佳說(shuō)，從楊家灣村4000畝試點(diǎn)茶園，到全鄉(xiāng)10萬(wàn)畝茶園全面推廣，如何把試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)復(fù)制開(kāi)來(lái)，實(shí)現(xiàn)全區(qū)域、全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化，仍然是擺在鄧村面前的一道課題。
與此同時(shí)，如何把標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)“鄧村綠茶”突破高端出口市場(chǎng)，也是決定未來(lái)走向的關(guān)鍵。而這些，最終都要落到茶農(nóng)的一天、茶園的一壟、茶葉的一芽上……
